ハートハウスのチョコットブログ:料理教室のこと

• お料理教室お申し込みに関して
  [ 2012-03-12 19:07 ]
• 2012.2～のお料理教室案内
  [ 2012-01-06 17:34 ]
• 野菜を楽しむ～フレンチ　第1回目
  [ 2011-10-06 18:20 ]
• ストウブでオーブン料理第1回
  [ 2011-09-26 15:57 ]
• 2011年9月より開催のコース
  [ 2011-09-03 11:10 ]
• 2011年9月～料理教室案内
  [ 2011-07-28 10:16 ]
• 玄米菜食第1回目
  [ 2011-06-05 14:00 ]
• 我が家でフレンチ第1回目
  [ 2011-05-17 14:00 ]
• オイシイデリ最終回
  [ 2011-05-02 11:16 ]
• スローフード/イタリアン最終回
  [ 2011-05-02 11:02 ]

ハートハウスのブログをご覧下さり、ありがとうございます。

現在原因を究明中ですが、極稀にお料理教室をメールでお申し込みくださったお客様からの
お申し込み内容が確認できず、アドレスも解読できないことがございます。

お申し込み下さってもハートハウスより返信がない、というお客様は
お手数ですがハートハウスまでご連絡下さいませ。

ご迷惑をおかけしておりますが、どうぞよろしくお願い致します。
株式会社ハートハウス　スタッフ一同
℡：076-240-3838

2012年2月から2コースのお料理教室を開催します。
4月には1日限定春のスペシャルコースも開催します！
今回は過去のお料理教室で大人気だった先生をもう一度お招きします。
詳細は以下をご覧下さい。


お申し込みはＦＡＸorメールorお電話で。
お早目のご応募お待ちしております！

ＦＡＸ：076-240-8188
メール：info@hearthouse.jp
電話：076-240-3838

前回のストウブのお料理教室に引き続き、野菜を楽しむ～フレンチの料理教室レポートをしたいと思います

オーミリュードゥラビィのお料理教室は2回目！
『前回、澤田シェフの教室に参加してとても良かったので、また今回参加しました』という方もいらっしゃりました。

【ＭＥＮＵ】
・なす？うどん？サラダ仕立て
・晩夏の青野菜　たっぷりメイン
・Mrニンニク?!　ポタージュ
・完熟ゴーヤとマンゴーのムース

野菜をタップり使い、シンプルなものからシェフならではの自由な発想での意外な調理方法とバリエーションにとんだお料理をおそわりました。


▲なす？うどん？サラダ仕立て
ツルッとした新食感！


▲Mrニンニク?!　ポタージュ
にんにくが丸ごと！無臭ニンニクを使用。ミキサーをかけてまろやかに仕上げます。



▲完熟ゴーヤとマンゴーのムース
今回はゴーヤをジャムにし、マンゴームースとあわせました。
ゴーヤは熟すとオレンジ色になるそうですよ！(はじめて知りました…。)


試食時にはシェフにも着席していただき、調理のお話以外にも熱いお話をたくさん聞くことができ、勉強になりました

次回も楽しみです。

若干空席ございます
2回目からのお申し込み、詳細はこちら　→　料理教室のページ　←

お久しぶりの料理教室レポートです
お客様はもちろん、スタッフもとても楽しみにしていた「ストウブでオーブン料理」の第1回目のコースでした！
ハートハウスでのストウブを使用した教室は2回目、念願のコースのスタートです

講師は金沢市にお店を構えるビストロ　ストウブの加納シェフ。
と～っても気さくなお話上手の先生で、説明も分かりやすく楽しい教室となりました。

【ＭＥＮＵ】
・豚ロース肉のロースト　香草アンチョビソース
・温野菜チーズ焼き
・なめらかプリン　秋の果物のせ
・パン　　の4品


▲㊧温野菜チーズ焼き　㊨豚ロース肉のロースト　香草アンチョビソース


▲豚ロース肉を丸ごと！軽く焼き色をつけた後お鍋に玉ねぎをひき、お鍋ごとオーブンへ。
焼きあがったらしばらく蓋をしたまま、余熱でじんわりと火を通します。
火が通ったら肉を一度別の器によけ、飴色になった玉ねぎと肉汁にアンチョビペースト、トマト、香草、赤ワインビネガーを入れてソースを作ります。
1つのお鍋ですべてでき、洗い物も減って嬉しいですね
余熱の効果からか、お肉はとっても柔らかくてジューシーでした。


▲なめらかプリン。
保温効果が大変優れており、余熱を利用した調理も得意のストウブ。
もちろん保冷効果も抜群だそうです。
ストウブのお鍋というと何だか暖かいお料理ばかりを想像してしまいがちですが、ストウブの新しい活用法の発見となりました。


使用したストウブのお鍋はハートハウスの定番商品！
蓋の裏についている突起『ピコ』が調理中の水滴を食材の上にムラなく落とし、旨みを逃さず調理してくれます。その品質の高さから、なんと！ミシュランの星付き有名レストランのシェフをもうならせたほど･･･。


実物はハートハウスにも展示してございます。
ご興味のある方は是非一度お立ち寄りくださいませ～


▲8色の中からお選びいただけます。サイズもたくさん。形も豊富です。(写真はラウンドタイプ)


今回のお料理教室はまず基本から、ということでストウブ鍋を使って簡単にできるメニューを学びました。
参加者の方々も大変満足されていました。
次回は2回目！楽しみですね


若干空席ございます
2回目からのお申し込み、詳細はこちら　→　料理教室のページ　←

先日ブログにてご案内した9月より開催のお料理教室。
大変ご好評で、残り
AXコース ストウブでオーブン料理：1名
AYコース 野菜を楽しむ～フレンチ：4名 となりました!!
今回は昨年開催し、大人気だった「野菜を楽しむ～フレンチ」の教室風景を掲載します

澤田シェフの野菜へのこだわりを存分に味わえるお料理教室です
前回のコースでも、た～くさんのこだわりのお野菜を持って来て下さりました。


▲おっきいナス！こんなに大きいものは初めて見ました。


▲オーブンを使用しキッシュを焼きました。

▲簡単でとってもおいしい！


▲地産地消。このときは能登豚ロースのポワレを美味しくいただきました


▲そしてデザートも!!㊧モロヘイヤのムース ㊨野菜を使用した焼き菓子(名前を忘れてしまいました…)


▲採れたてのハーブを使用し、フレッシュカモミールティーも頂きました。


▲雑誌掲載もしちゃうほどの人気ぶり！

野菜嫌いな方でも喜んで食べることができるお料理は、どれも野菜本来の旨みを引き出した優しい味わい。
シェフの野菜うんちくを聞きながらの楽しいお料理教室は、お腹も心も存分に満たしてくれます


参加をご希望される方はお早めにお申し込み下さい。
詳細はこちらをご覧下さい。

2011年9月から2コースのお料理教室を開催します。
今回も、どちらも大人気のコースです
詳細は以下をご覧下さい。

お申し込みはＦＡＸorメールorお電話で。
お早目のご応募お待ちしております！

ＦＡＸ：076-240-8188
メール：info@hearthouse.jp
電話：076-240-3838

【ＭＥＮＵ】
①雑穀玄米ご飯
②煮物
③芽ひじきのマリネ
④お味噌汁


てんてんさんに何度も行っている常連さんや、てんてんさんに行ってみたいと思ってらっしゃった方が集まった、待望のてんてんさんのお料理教室です。シェフの米澤さんはとっても気さくなお方でした。

ひとつの野菜を身だけではなくまるごと全部味わう、という考え方をベースにたまねぎの皮やキャベツの芯をお味噌汁のダシに使ったり、人参や長芋も皮ごと使用し、色鮮やかなお料理が出来上がりました
お料理は食べやすく、腹持ちもよく、とてもおいしかったです!!


万能オーブンは切干大根も作ってしまいます。オーブンを50度に設定し、大根を乾燥させるだけ！

今回初めてレシピをいただいたとき、分量が書いてありませんでした。
実はてんてんさんのレシピには分量がないそうです。
それは、「何をするにも楽しいのが一番！」という米澤シェフの考え方からきており、きちんと計ることに気をとられず、お野菜とご自分の味覚に集中してみて欲しいという思いからだそうです。
大体のやり方を理解し、自分の味を作り出すのもお料理の楽しみの一つなんでしょうね

今回のお料理教室は大人気のフレンチのコース！
【ＭＥＮＵ】
①鮮魚のカルパッチョ　わかめドレッシング　ジャパニーズスタイル

②バイ貝のポモドーロ　スープ仕立て

③鱸のポアレ　キューリーソース　十六雑穀入りリゾット添え

キューリーソースとはカレー味のソースという意味だそうです。

お料理はもちろんとても美味しく、また思ったよりも簡単そうで、気軽に作ってみたいな～と思わせてくれる教室でした。シェフも気さくで、皆様もとても楽しそうでした。

参加者の方々が一番意外だったのは魚の焼き方!!

皮面を下にして焼き、1回しかひっくり返さないそうです。
このおかげで身がくずれ難くなるそう・・・。

次回はどんなお料理が出てくるのか、楽しみですね

【MENU】スーパーの食材でランチコース
・アミューズ：あおさのりと鮮魚のタルタル

・前菜：ラタトゥイユと厚切りベーコンのグリエ

・メイン:うなぎの蒲焼　あさりと筍のリゾットを添えて

・ﾃﾞｻﾞｰﾄ：ミディートマトのコンポートとバニラアイス


今回はシェフの提案で趣向をちょっと変えて、コース仕立ての試食となりました。シェフが仕上げたお料理を順番に一品ずつ、コース料理をゆっくり会話しながら頂きました。
参加者14名の方も大満足のお料理教室となりました

【MENU】
・ミラノ風カツレツ
・フジッリのアマトリチャーナ

・たことジャガイモの緑のソースがけサラダ


イタリアンの最終回です。どの写真を見ても参加者の方の表情がとてもにこやかで楽しく、リラックスした教室になりました。5月末に参加者のご自宅をおかりして、ホームーパーティーも予定しています。
私たちスタッフもまた参加者の皆さまにお会いできることを楽しみにしております